L’Olio Extra Vergine di Oliva Cordioli si apre al naso con delicate note verdi combinate a ricordi di mandorla e di fiori di campo. In bocca regala una pasta elegante, di trama fine, aprendosi su gradevoli sfumature dolci presto arricchite da netti richiami di mandorla verde, mentre un gradevole piccante completa il quadro gustativo. Finale lungo, pulito, in raro equilibrio, sottolineato da persistenti impressioni di frutta secca.

Slow Food Guida agli Extravergini 2015